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지구인으로 살기!

술꾼 도시녀들, 세계 각국의 해장음식 - 2편

망각은 신의 배려이고 술은 망각의 묘약이다! 오늘의 해는 더 이상 어제의 해가 아니다! -술꾼 도시녀들 술에 진심, 안주에 진심, 해장에 진심인 나!!! 언젠가 이 해장음식과 함께 술에 진심인 사람들을 위한 작고 편안한 술집을 차리는게 꿈~ 이름은 "라스탄자" 독일의 국민 해장 음식 롤몹스 맥주하면 독일, 독일하면 맥주, 맥주를 물처럼 마신다는 독일인들의 해장 음식은? 절인 청어 요리 "롤몹스" ​ 6개월 이상 숙성 및 염장한 청어의 가시를 제거한 후, 소금과 후추, 식초 및 설탕에 청어를 절여두었다가 양파와 피클과 함께 청어를 돌돌 말아 이쑤시게을 꽂아 먹는 롤 몹스! 굉장히 비리고 시큼한 맛이 특징. 청어에는 알콜 분해를 돕는 아스파라긴산이 풍부함. 수분에 녹아있는 이온인 전해질을 보충하는 데 제격이..
먹는즐거움 2022. 12. 22. 09:56
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